Nokedli – Hungarian Dumplings

Azt mondják, hogy egy átlagos nokedli mérete 12-26 milliméter. Nos én még nem mértem meg, de az íze csuda finom.

It is said, that the average size of the dumplings must be between 12-26 millimeters. Well, I never measured it before, but I know, that taste mega good.

Nyeli, mint kacsa a nokedlit / Swallow it, like the duck the dumplings

(this is a very old Hungarian idiom, means that the dumplings are very tasty and easy to swallow)

Régebben csak liszt és víz keverékéből (emlékszem a Nagyapám is így csinálta falun), nokedlit főztek a kacsáknak, amit a háziszárnyasok pillanatok alatt elképesztő falánksággal felfaltak. Az így hízlalt kacsákat nem kellett fáradságos munkával naponta megtömni és ez a hízlalási módszer is hízott kacsamájat eredményezett.

Long time ago (I remember, my grandfather used to cook this for the ducks and chickens in the farm), they used only flour and water, cook the dumplings and the ducks or other domestic farm animal would eat it. And also this was the easiest way to feed the ducks, who in return had a very tasty duck liver.

Nokedli, vagy ahogy Anyucim csináljaDumplings or the way my Mom is making it

Nokedli

Hozzávalók – Ingredients

1 egész tojás / 1 whole egg
2 ek liszt / 2 tbs flour
1 csipet só / 1 pinch of salt

Nokedli 1

 

 

 

 

 

 

 

Elkészítése  / Preparation

A hozzávalókat összekeverem / Mix the ingredients

Nokedli 3

Nokedli 4Nokedli 6Nokedli 7

 

 

 

 

 

 

 

 

Nokedli 8IMG_0862

Majd kiszaggatjuk a Nokedli szaggatóval
(bár villával is történhet, kicsiket levenni a tányérszéléről)

And after we will use either the dumpling cutter or using the side of a teaspoon, spoon small amount of dough into boiling water

Itt éppen a Gulyáshúsos leveshez adjuk a NOKEDLI-t.

Megcsinálod a levest is? Gulyás leves képekkel illusztrálva

Here we add the Dumlings to the Goulash soup.

Do you want to cook this soup?  Here you can find the recipe with pictures, Goulash soup

IMG_0863

Be Sociable, Share!

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *