Gulyás leves – Goulash soup

Gulyásleves

Akárhányszor jönnek hozzánk külföldi vendégek, barátok, ismerősök akkor tuti, hogy Anyucim “Gulyáshúsos” levesét kell megfőznöm  :biggrin:.

Bár az enyém sose olyan mint az Anyukámé, mert nem árulta el ám a titkot, pedig feszt úgy csinálom, ahogy le van írva… bár szerintem, az a titok, hogy amikor otthon vagyok nekem főzi és akkor beleadja szívét – lelkét, hogy finom legyen. Ugye igazam van??? :heart: U Mom!!!

 

Every time, when we have guests, friends over form all over the world, they always ask for my Mom’s Goulash soup  :biggrin:

But, mine is never the same as my Mom’s, don’t know why. I follow her recipe, but I think the secret is not out yet… and I think, the secret is, that when I am home, she is cooking it for me and then she put her heart and soul in it, am I right???
:heart: U Mom!!!

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók 4 személy részére (bár leolvashatnád a receptről, de mivel szépen kérted, leírom ide is):

Ingredients for 4 person (you could read it from the recipe, but that one is in Hungarian languages, so that would be a bit tricky  :silly: )

Gulyásleves 3

60 dkg marha hús (bár lehet vegyesen sertésből és marhából is. Anyucim szerint finom úgy is, de a legfinomabb ha magyar szürkemarhából készítjük, bár ha külföldön élsz, nem hiszem, hogy fogsz szürkemarha húst találni)

600g beef (but you can mix it with pork too. But the best meat would be from the Hungarian Grey Cattle, but if you live abroad, good luck to find it)

 

Gulyásleves 2


közepes méretű hagyma, 2 ek olaj
(bár anno zsírral készült, de ez most olyan könnyebb változata, gondoltunk azokra is akik vigyáznak a vonalaikra  :tongue: , és adhatunk hozzá egy kis szalonnát is, meg még sok minden mást, de ez a leves most így készül)

 

medium size onion, 2 tbs oil (usually u should use pig fat, but this version is the lighter one and for those who are taking care of their body  :silly: , we could also add some bacon too, but this soup this time will be without it)

Gulyásleves 11

 

zöldségek, mint például: Sárgarépa, Fehér répa, Karalábé, paprika, paradicsom

Vegetables, like carrots, turnip, kohlrabi, paprika, tomatoes

Gulyásleves 7

 

 

 

Fűszerek (Só, Bors, Paprika)

Spices (Salt, Pepper, Paprika)

 

 

Gulyásleves 13

 

 

 

 

1 csipet Köménymag (no ez itt a reklám helye, nem találtam névtelent, így marad ez a kömény)

1 pinch of Cumin (whole)

 

Gulyásleves 16

 

 

 

 

Petrezselyem (most nem volt időm kimenni a piacra, szóval ezt találtam az élelmiszerboltban)

Fresh Italian Parsley (although this one is from the supermarket)

 

 

 

 

 

Gulyásleves 17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krumpli, kb 4 darab

Potatoes, maybe 4 nice big ones

 

 

 

Na akkor lássunk hozzá / Let’s do it

 

Gulyásleves 5

Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre párolom

Stew the onion until it’s a bit glossy

 

 

Gulyásleves 6

 

 

 

Hozzáteszem az apró kockákra vágott húst, többször megkevergetem

Add the meat, stir it a few times

 

Gulyásleves 8

 

 

 

 

Meghintem az őrölt paprikával, sóval, borssal (tűzről levesszük, úgy fűszerezzük)

Add the spices (but not the cumin, parsley, and take it off from the fire when you add the spices)

 

 

 

Gulyásleves 9

 

 

Hozzáadunk 1.5 L vizet

Add 1.5 L of water

 

 

Gulyásleves 12

 

 

 

 

és az egészet felforralom

and boil it up

 

 

Gulyásleves 14

 

 

Utánna belerakjuk a zöldségeket, megszórom a köménymaggal is

After add the vegetables and the cumin too

 

 

 

 

 

Gulyásleves 15

kb 1.5 óráig főzöm, lassú tűzön. Lefedve, néha megkavarni (és amikor már majdnem átfőtt, megpuhult a hús, akkor Anyucim szerintem ekkor önt rá egy kis vörös bort…, amit én itt kihagytam, mert nem voltam benne biztos… ezt majd még meg kell kérdeznem)

and cook it for 1.5 hrs on low fire under cover, sometimes stir it ( and if the meat is almost soft, I think my Mom used to add some red wine… what I didn’t, wasn’t sure… so I need to ask her about this wine…)

 

 

 

 

 

 

 

Gulyásleves 18

 

 

 

 

 

Majd belerakom a kockákra vágott krumplit is

Add the potatoes

 

Gulyásleves 19

 

 

 

 

amikor már a krumpli is megfőtt, add a leveshez a petrezselyemzöldet,

when the potatoes are also soft, sprinkle the soup with the parsley,

 

 

IMG_0863

 

 

Majd amikor már úgy gondolod, hogy kész, akkor jön még csak a nagyja… azaz az apraja a  Nokedli. Ha tudod, hogy hogy kell csinálni akkor hajrá… csináld meg és add hozzá a leveshez, majd főzd még  3-5 percig.

So , when you think is over, and ready to eat…, well NO!!! You just have the most difficult part a head of you  :biggrin:  You have to make the Dumplings!!! But if you know how to make it, then just do it, add into the soup, cook it together for 3-5 minutes… and than the soup is ready.

 

Csípős paprikával, és egy jó nagy karéj házi fehér kenyérrel kell ezt enni!!!

Jó Étvágyat

You should try to eat it with a chili, and a big nice slice of bread!!! And finish the wine  :silly:

Good Appetite!!!

Gulyás leves A

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Be Sociable, Share!

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *