Criss-Cross Quark Pie – Rácsos Túrós süti

Nem emlékszem, hogy mikor ettem ilyen sütit elősször, de arra igen, hogy a tesómékkal, hogy is ettük, esszük még a mai napig is ezt a rácsos-túrós sütit.
A szépen kockákra vágott süti szeletről elősször is leesszük egyenként a ropogósra sült rácsokat, majd a túrós maradék sütit egy falatra betömjük a szánkba és vigyázzunk, hogy vigyorgás alatt ki ne essen a szánkból egyetlegy morzsa sem (na meg meg ne fulladjunk :sick: )… Tudom, lököttek vagyunk, de hát próbáld ki Te is így enni… meglátod, te is nevetni fogsz  :silly:

I don’t remember, when was the first time that I eat this criss-cross quark pie, but I do remember, that how we ate it, eat it still with my sisters.
First of all, from the nicely diced piece of pie, you must eat first the crunchy criss-cross top, one by one, then you push all the remaining pie into your mouth but be careful, that all the remaining pie has to stay inside of your mouth even if you want to laugh (also please don’t choke on it  :sick:)…
I know, we are a bit silly, but you should try to eat it this way too, and you will see that you will laugh too  :silly:

HozzávalókIngredients

Tésztához – Pastry

  • 30 dkg liszt / 300 g flour
  • 20 dkg vaj / 200 g butter
  • 10 dkg porcukor / 100 g castor sugar
  • 2 tojás / 2 whole eggs
  • 1 csomag sütőpor /  1 packet of baking powder
  • egy kis tej vagy tejszin / a bit of milk or cream to make the pastry a bit lighter

Töltelékhez – Filling

  • 50 dkg túró / 500 g quark (or curd) cheese, but I have no clue what is the name in english for this TÚRÓ :biggrin:
  • 3 evőkanál cukor / 3 tbs sugar
  • 1 csomag vaníliás cukor / 1 packet of vanillin sugar
  • 1 citrom reszelt héja / 1 lemon zest
  • 1 tojás / 1 whole egg

rácsos túrós süti 1A lisztet a porcukorral és a sütőporral keverd össze. Morzsold bele a vajat, üsd bele az egyik tojást, és gyúrd össze a tésztát (adhatunk egy kis tejet, hogy puhább legyen a tészta, de nem muszáj). A tészta háromnegyedét nyújtsd ki, a többit tedd félre. Egy tepsit vajazz ki, és a tésztát helyezd bele.

Mix the flour, castor sugar and the baking powder together. After add the butter, piece by piece, knead it into the pastry (we can add some milk to make the pastry a bit lighter, but this is not a must), than add 1 whole egg and knead it together. Roll out the 3/4rd of the pastry, the rest 1/4th leave it for the moment. Buttered the baking tin, put in the rolled out pastry.

rácsos túrós süti 2

A túrót egy villával törd össze, keverd hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, illetve reszeld bele a citrom héját.

Break the quark with a fork, then add the sugar, vanillin sugar, the whole egg and the lemon zest. Mix the ingredients together.

 

rácsos túrós süti 3

 

 

 

Simítsd a tölteléket a tésztára

Spread the filling over the rolled out pastry in the baking tin

 

 

 

 

rácsos túrós süti 4

Anyukám néha egy kis mandulával megszórja, de ez nem kötelező

My Mom, sometimes add some almond too, but this option is up to you

 

 

 

 

rácsos túrós süti 5

 

A maradék tésztát is nyújtsd ki, vágd csíkokra

Roll out the left over pastry, then cut it into stripes

 

 

 

 

 

rácsos túrós süti 7

Rácsozd be a süti tetejét

Criss – Cross with the stripes the top of the filling

 

 

 

 

 

rácsos túrós süti 9

 

Tojást verd fel és kend meg vele a rácsokat.

Beat the egg then “paint” the criss-cross pastry

 

 

 

 

 

rácsos túrós süti

 

Előmelegített sütőben süsd addig, míg a rácsok megpirulnak. Porcukorral megszórva, kockákra vágva tálaljuk  :tongue:

Pre-heated oven, bake it until the criss-cross is nice crispy and red. Sprinkle it with castor sugar, cut it into cubes and have a bite  :angel:

 

 

Be Sociable, Share!

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *